À¯±â³ó °ü·Ã ȯ°æ¸¶Å©µéÀº ¹«¾ùÀÌ ÀÖÀ»±î¿ä?
À¯±â³ó»ê¹°
À¯±âÇÕ¼º³ó¾à, ÈÇкñ·á¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê°í ÀÎÁõ ±âÁØÀ» ÁöÄÑ Àç¹èÇÑ ³ó»ê¹°ÀÓÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù. (´Ù³â»ý ÀÛ¹°Àº 3³â, ±× ¿Ü ÀÛ¹°Àº 2³âÀ» Àüȯ ±âÁØÀ¸·Î »ïÀ½)
À¯±â½ÄÇ°
À¯±âÇÕ¼º³ó¾à, ÈÇкñ·á¸¦ »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê°í, ÀÎÁõ ±âÁØÀ» ÁöÄÑ ¾ç½ÄÇÑ ¼ö»ê¹°ÀÓÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù. ´ëÇ¥ À¯±â¼ö»ê¹°·Î´Â ±è, ±¼, È«ÇÕ, ¹Ì¿ª, ´Ù½Ã¸¶ µîÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
À¯±â°¡°ø½ÄÇ°(³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ)
À¯±â³ó ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ¿ø·á¸¦ 95%ÀÌ»ó »ç¿ëÇÑ ³óÃà»ê¹° °ü·Ã °¡°ø½ÄÇ°ÀÓÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù. ¿ø·áÀÇ º¸°ü, Ãë±Þ, Á¦Á¶¼³ºñ, °øÁ¤, À§»ý, Æ÷Àå, »çÈÄ°ü¸® µî ¸ðµç Á¦Á¶°úÁ¤ÀÌ ÀÎÁõ ±âÁØ¿¡ ºÎÇÕÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
À¯±â°¡°ø½ÄÇ°(Çؾç¼ö»êºÎ)
À¯±â³ó ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ¿ø·á¸¦ 95%ÀÌ»ó »ç¿ëÇÑ ¼ö»ê¹° °ü·Ã °¡°ø½ÄÇ°ÀÓÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù. ¿ø·áÀÇ º¸°ü, Ãë±Þ, Á¦Á¶¼³ºñ, °øÁ¤, À§»ý, Æ÷Àå, »çÈÄ°ü¸® µî ¸ðµç Á¦Á¶°úÁ¤ÀÌ ÀÎÁõ ±âÁØ¿¡ ºÎÇÕÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
ģȯ°æ °ü·Ã ¸¶Å©µéÀº ¶Ç ¹«¾ùÀÌ ÀÖÀ»±î¿ä?
¹«³ó¾à
À¯±âÇÕ¼º³ó¾àÀ» »ç¿ëÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸ç, ÈÇкñ·á´Â ±ÇÀå ½Ãºñ·®ÀÇ 1/3À̳»¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ±â¸¥ ³ó»ê¹°ÀÓÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù.
¹«Ç×»ýÁ¦(³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ)
Ç×»ýÁ¦, ÇÕ¼ºÇâ±ÕÁ¦, È£¸£¸óÁ¦¸¦ ÷°¡ÇÏÁö ¾ÊÀº ÀϹݻç·á¸¦ ±Þ¿©ÇÏ¿© ±â¸¥ Ãà»ê¹°ÀÓÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù.
¹«Ç×»ýÁ¦(Çؾç¼ö»êºÎ)
Ç×»ýÁ¦, ÇÕ¼ºÇâ±ÕÁ¦, È£¸£¸óÁ¦¸¦ ÷°¡ÇÏÁö ¾Ê°í ±â¸¥ ¼ö»ê¹°ÀÓÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù.
»ý»ê°úÁ¤°ú À§»ý °ü·Ã ȯ°æ¸¶Å©´Â?
µ¿¹°º¹Áö
ÀεµÀûÀ¸·Î µ¿¹°À» »ý»êÇÏ´Â ³ó°¡ÀÓÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù. µ¿¹°º¹Áö ³óÀåÀº µ¿¹°À» Á¼Àº ¿ì¸®¿¡ °Á¦·Î °¡µÖ Å°¿ìÁö ¾Ê°í, ºñÀ§»ýÀûÀÎ »ç·á¸¦ ±Þ¿©ÇÏÁö ¾Ê½À´Ï´Ù. ¼Ò, µÅÁö, ´ß, ¿À¸®¸¦ ºñ·ÔÇØ ´Þ°¿ ¶ÇÇÑ ÀÎÁõ ´ë»óÀÔ´Ï´Ù.
Àúź¼Ò
Àúź¼Ò ³ó¾÷±â¼úÀ» Àû¿ëÇÏ¿© ³óÃà»ê¹°À» »ý»êÇÏ´Â Àü °úÁ¤¿¡¼ ÇÊ¿äÇÑ ¿¡³ÊÁö, ³óÀÚÀç ÅõÀÔ·®À» ÁÙÀÎ Á¦Ç°ÀÓÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº °úÀÏ°ú ä¼Ò µîÀ» ±¸ÀÔÇÒ °æ¿ì ¿Â½Ç°¡½º ¹èÃâ ÁÙÀ̱⿡ µ¿ÂüÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
GAP(¿ì¼ö°ü¸®ÀÎÁõ)
³ó»ê¹°À» ¼öÈ®Çϰųª À¯ÅëÇÒ ½Ã À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ¹æÁöÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï Åõ¸íÇÏ°Ô °ü¸®ÇßÀ½À» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù.
HACCP(¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ)
½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀüÀ» À§ÇØÇÏ´Â ¿äÀÎÀ» Â÷´ÜÇÒ ¼ö Àִ û°áÇÑ À§»ý°ü¸®Ã¼°è¸¦ °®Ãá ¾÷üÀÓÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù.
Áö¿ª/»ý»êÀÚÀÇ ±â¼ú¿¡ µû¸¥ ÀÎÁõ¸¶Å©´Â?
ÀüÅë½ÄÇ°(³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ)
±¹»ê ³ó»ê¹°À» ÁÖ ¿ø·á·Î »ç¿ëÇÏ¿© ¿ì¸®ÀÇ ¸ÀÀ» ÁöŲ ¿ì¼öÇÑ ÀüÅë½ÄÇ°(³ó»ê¹° ¹× Ãà»ê¹°)ÀÓÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù.
ÀüÅë½ÄÇ°(Çؾç¼ö»êºÎ)
±¹»ê ¼ö»ê¹°À» ÁÖ¿ø·á·Î »ç¿ëÇÏ¿© ¿ì¸®ÀÇ ¸ÀÀ» ÁöŲ ¿ì¼öÇÑ ÀüÅë½ÄÇ°(¼ö»ê¹°)ÀÓÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù.
½ÄÇ°¸íÀÎ
ÀüÅë½ÄÇ°¸íÀΰú ÀϹݽÄÇ°¸íÀÎÀ¸·Î ³ª´©¾î ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº »ç¶÷Àº ½ÄÇ°°ú Á¦Á¶, °¡°ø ºÐ¾ßÀÇ Àü¹®°¡ÀÌÀÚ ¸í¿¹·Î¿î »ç¶÷À¸·Î ÀÎÁ¤¹Þ½À´Ï´Ù.
Áö¸®ÀûÇ¥½Ã(PGI)(³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ)
ƯÁ¤ Áö¿ª¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ³ó»ê¹° ¹× °¡°øÇ°ÀÇ Áö¸®ÀûÀΠƯ¼ö¼ºÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù.
Áö¸®ÀûÇ¥½Ã(PGI)(Çؾç¼ö»êºÎ)
ƯÁ¤ Áö¿ª¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ¼ö»ê¹° ¹× °¡°øÇ°ÀÇ Áö¸®ÀûÀΠƯ¼ö¼ºÀ» ÀÎÁõÇÕ´Ï´Ù.
ȯ°æÀ» »ì¸®´Â °¡Àå ¼Õ½¬¿î ¹æ¹ý
ģȯ°æ ½ÄÇ°À» ¸Ô´Â °ÍºÎÅÍ ½ÃÀÛÀÔ´Ï´Ù. ȯ°æÀ» À§ÇÑ ÂøÇÑ ¼Òºñ, ¿À´ÃºÎÅÍ ½ÃÀÛÇϼ¼¿ä!