"대게는 제 양심입니다."
크기만 크고 살이 없는 깡통 대게, 값싼 가격에 취급되는 죽은 대게는 절대 취급하지 않습니다. 양심이 절대 허락하지 않죠. 누구보다 깐깐히 검수하고 선별해, 고객님 식탁에 만족스러운 대게를 약속합니다.

<울진 후포리 대게 맛있게 찌는 방법>
1. 수령 즉시 대게를 수돗물에 15분가량 담가주세요.
2. 대게 입 안쪽을 칼이나 가위로 비틀어 기절시켜주세요.
3. 바닷물을 확실히 제거하기 위해 수돗물에 10분 더 담가주세요.
4. 대게를 건져내어 입을 아래로 향하게 한 뒤, 몸 안에 물을 완전히 제거해 주세요.
5. 물이 끓어 김이 나는 상태에서 대게 배가 위, 등딱지가 아래로 향하게 놓고 20분 찌고 불을 끈 후 10분간 뜸을 들어주세요.
6. 후포 대게를 맛있게 즐겨주세요!

<반드시 필독해야 하는 유의사항>
-뜸 들이기가 끝날 때까지 뚜껑을 열지 마세요. 다리 살이 녹을 수 있습니다.
-찌는 도중 불의 세기를 낮추거나 조절하지 마세요.

대게는 찌는 방법이 매우 중요합니다.
조리 방식에 따라 대게 살이 녹거나, 건조될 수 있습니다
맛있는 대게 찜을 위해 상기 방법을 꼭! 준수해주세요.

1. 후포리 대박대게 5마리(중/갑장 9.2~9.9cm/마리당 330g 내외/활어 선별)
2. 후포리 대박대게 5마리(대/갑장 10~10.9cm/마리당 410g 내외/활어 선별)
3. 후포리 대박대게 5마리(특대/갑장 11cm이상/마리당 510g 내외/활어 선별)

대박대게는 수율(살이 찬 정도) 80% 이상인 대게로 살이 꽉 찬 상품을 선별합니다.

상기 이미지 기준, 상단에서 하단으로
갑장 기준 '소 → 중 → 대 → 특대' 입니다.

<주의사항>
1. 바다 날씨에 따라 출고가 지연될 수 있습니다.
2. 중량과 선별 기준을 준수합니다. 하지만 원물의 특성상 배송 중 수분 배출로 인한 자연 감량이 있을 수 있습니다.
3. 경매 기준에 따라 다리가 1개 없는 대게도 정품으로 취급합니다.
(집게다리는 모두 붙어 있는 것을 정품으로 취급합니다.)
4. 스트레스 받은 대게가 배송 중 스스로 다리를 잘라내는 경우가 있습니다.
이는 대게가 살아있었다는 증거이니 안심하고 맛있게 드시길 바랍니다.
5. 배송 중 외부 충격으로 내장과 함께 머금고 있는 해수가 배출되어 검은 물이 생길 수 있습니다. 상품에 문제 없는 현상이니 안심하고 섭취해주세요.
6. 살아있는 대게를 발송하지만, 온도에 민감한 대게가 배송 중 기절 또는 죽을 수 있습니다.
7. 대게를 낮은 온도에 찌거나, 덜 익힐 경우 혹은 살아있는 대게가 시간이 지남에 따라 배 부분이 까맣게 변할 수 있습니다. 가급적 빠른 시일 내 섭취를 권장합니다.
8. 자연산의 특성상, 갯벌에서 서식하는 대게의 경우 배 또는 다리 부분에 검은색 점박이가 생긴 대게를 받으실 수 있습니다.

<보관방법>
1. 냉장보관(1~2일)
2. 자연산 후포리 대게는 수령 당일에 드시는 것을 권장합니다.
3. 당일 섭취가 어렵다면, 한 번 찐 후 보관해 주세요.
생물 상태로 보관할 경우 살이 줄어들고 검게 변색될 수 있습니다.

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