산지 이야기

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필수 허브 총정리! 허브 이야기 작성자 : 관리자 작성일 : 2020-04-22 16:36:04 조회수 : 1,393








요리를 완성하는 한끗 차이!


향과 맛, 두가지를 다 가진

매력만점 허브!



향에 반하고 맛에 또 반하는

허브 이야기








바질 (Basil)




우리에게 익숙한 허브 중의 하나인 바질!



향긋하고 신선하면서 달콤한 향을 가지고 있어요.



잘게 다지거나 썰어서 요리에 넣거나,

바질 잎 그 자체로도 활용할 수 있어요.


샐러드, 피자, 파스타 등 토마토가 들어가는 요리에 주로 사용하면서,

이탈리아&프랑스 요리에 많이 쓰인답니다.



적은 양으로도 향긋한 풍미를 안겨주니까

싫어하는 사람이 없을 정도죠!









고수 (Cilantro)



호불호가 크게 갈리는 허브인 고수!



바질과는 또 다른 강한 이국적인 향을 가지고 있어요.



베트남, 태국 등의 동남아시아, 중국 요리

남미 요리에 주로 사용됩니다.


향이 강한만큼 조금만 넣어도

요리의 맛이 크게 달라지는 매력만점 허브랍니다.











타임 (Thyme)




바질, 로즈마리와 함께 서양요리에서 자주 쓰이는 허브, 타임!



매우 작은 잎을 가졌지만

타임 특유의 톡 쏘는 짙고 신선한 향이 요리의 맛을 좌우해요.



주로 생선, 육류를 요리할 때 많이 사용합니다.

(스테이크 위에 멋지게 올려놓는 허브가 타임과 로즈마리랍니다!)



요리할 때 잎만 넣어도 되지만

어떤 요리냐에 따라 줄기까지 다 같이 넣기도 해요.









애플민트 (Applemint)



흔히 알고 있는 치약의 상쾌한 박하향을 가진 민트에요.



민트도 다양한 종류가 있지만


애플민트는 그 중에서도 식욕을 돋우는 산뜻한 과일향이 있어

주로 차가운 음료나 디저트에 많이 쓰인답니다.



흔히 아는 새하얀 케익 위에 올라간 장식용 민트,

상큼한 칵테일인 모히또가 '민트'를 생각하면 떠오르는 음식이기도 하죠.









스피아민트 (Spearmint)



애플민트와는 또 다른 종류인 스피아민트!



애플민트의 산뜻한 과일향과는 달리

청량한 향이 더 강한 민트에요.



특히 스피아민트는 민트시럽을 만드는 주원료인만큼

박하향이 더 강하답니다.



입안이 개운해지는 청량한 맛이기 때문에

향신료가 많이 들어가는 동남아시아 요리나 양고기 요리에도 많이 쓰여요.



허브티, 음료, 칵테일로 만들어

그 청량함을 맛보세요!












소개해드린 다양한 허브 외에도

다른 이색채소들이 많으니



각종 이색채소와 요리의 맛을 살려주는 허브로

요리하는 즐거움과 먹는 재미

꼭 즐겨보세요!








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