생물 주꾸미는 손질만 끝내면

여러 요리에도 다양하게 활용할 수 있어요.

주꾸미를 넣어 쉽고 근사하게 만들 수 있는 주꾸미 파스타를 소개합니다.

< 주꾸미 손질 방법 >

1.

주꾸미의 내장과 먹통(먹물이 들어있는 곳)을 제거하기 위해 손가락을 이용하여 머리를 뒤집어 주세요.

(내장이 터지면 좋지 않은 냄새가 나니 살살 다뤄주세요!)

2.

주꾸미 머리 속에 있는 내장과 먹통을 손으로 잡아 제거해주세요.

3.

다시 머리를 뒤집어 주꾸미의 눈을 가위로 잘라주세요.

4.

주꾸미의 다리 사이에 있는 입 주변과 뒤쪽을 꾹 눌러 입을 제거해주세요.

5.

주꾸미에 밀가루를 넣어 문질러주세요.

(밀가루는 주꾸미의 빨판에 있는 이물질을 제거 해주는 역할을 해요!)

6.

흐르는 물에 주꾸미를 깨끗이 씻겨주세요.

< 주꾸미 파스타 만들기 >

1.

주꾸미를 손질해 주세요.

2.

파스타면을 익힐 물을 끓이고, 소금과 올리브오일을 조금 넣어주세요.

3.

물이 끓으면 파스타면을 넣고 8-10분 정도 익혀주세요.

4.

익힌 파스타면을 따로 덜어두고, 면수는 1컵 정도 남겨주세요.

5.

마늘은 편 썰고, 바질은 잘게 다져주세요. 페퍼론치노는 손으로 잘게 찢어주세요.

6.

팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고, 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 넣어 향을 내주세요.

7.

마늘향이 나기 시작하면 주꾸미를 넣어 볶아주세요.

8.

주꾸미가 익었을 때 파스타면과 면수를 넣고 올리브오일과 파스타면, 주꾸미가 잘 섞이도록 볶아주세요.

(면수는 간을 보면서, 적당히 넣어주세요!)

9.

잘 섞인 파스타와 주꾸미를 접시에 덜고,

다진 바질과 파마산 치즈, 소금, 후추를 뿌려주시면 완성입니다!