식탁에서 절대 빠질 수 없는 반찬,

우리 집식구 모두가 좋아하는 인생 반찬,

바로 계란말이에요.

톡톡 튀는 식감의 짭조름한 명란과 부드러운 계란이 너무 잘 어울리는

'명란 계란말이'를 소개할게요.

< 명란 계란말이 만들기 >

1.

당근, 양파는 채 썰고 잘게 다져주세요.

2.

대파는 잘게 송송 썰어주세요.

3.

명란은 반으로 자른 후 껍질과 명란젓 속을 분리해서 따로 담아주세요.

이때 껍질 부분을 손으로 잡고

숟가락을 이용해서 살살 긁어주시면 쉽게 분리할 수 있어요.

4.

오목한 그릇에 다진 당근, 다진 양파, 대파를 담고

계란 8개를 넣어 계란이 골고루 풀어지도록 잘 섞어주세요.

그리고 따로 담아둔 명란젓 속의 절반 정도를 넣어 같이 섞어주세요.

(소금은 입맛에 따라 넣으셔도 안 넣으셔도 되지만,

명란젓의 짠맛이 조금 있기 때문에

소금은 생략해도 괜찮아요)

5.

달궈진 팬에 올리브유를 적당히 두르고,

준비해 둔 계란 물이 얇게 골고루 퍼지도록 조금만 부어주세요.

6.

계란의 아랫면이 살짝 익으면 끝부분부터 잘 말아주세요.

조금씩 계란을 말다가, 남은 명란젓 속을

계란 위로 얹고 다시 계란을 조심스레 말아주세요.

7.

계속해서 계란 물을 붓고-익히고-마는 과정을 반복해서 해주시면

오동통한 계란말이가 완성됩니다!

계란 물에도 명란이 가득,

계란말이 속에도 명란이 가득 들어있어서

한 입 먹을 때마다 음미하게 되는 맛이에요!

계란말이로 오늘의 식탁을 풍성하게 채워보세요.