돼지고기와 체리는 생각보다 잘 어울리는 조합이에요.

매우 간단하지만

메인 식재료의 풍미를 한껏 더 끌어올리는 체리 소스 & 돼지 등심구이와

가니시로 준비한 브로콜리니를 소개할게요.

< 체리 소스 & 돼지 등심 구이 만들기 >

1.

돼지 등심은 소금, 후추를 뿌려서 밑간을 해주세요.

2.

적양파 1개는 얇게 채 썰어주시고,

팬에 올리브유를 두른 후 약불에서 양파가 부드러워질 때까지 볶아주세요.

3.

적양파가 부드러워지면 씨를 뺀 체리를 넣고,

2~3분 정도 더 볶아주세요.

체리가 부드러워지면 살짝 으깨서 과즙이 나오도록 해주세요.

4.

발사믹 식초를 3 큰 술 정도 붓고, 약불에서 2-3분 정도 더 졸여주세요.

(체리와 양파의 양에 따라 발사믹 식초 양을 조절해주세요!)

체리 소스의 맛을 보고, 소금&후추 간을 더해주세요.

타임이나 바질, 파슬리 등의 생허브를 넣어주면 소소의 풍미가 더욱 살아나요!

5.

이제 브로콜리니를 볶을 차례에요.

깨끗한 팬에 올리브유를 살짝 두르고, 브로콜리니를 볶아주세요.

취향에 따라 소금, 후추로 간을 해주세요.

6.

마지막으로 뜨겁게 달군 팬에 돼지 등심을 구워줄 거에요.

앞뒤로 고기가 노릇노릇하게 익도록 잘 구워주세요.

7.

예쁜 그릇 위에 잘 구워진 돼지 등심과 브로콜리니, 체리 소스를 올려주시면

체리의 향과 맛을 품은 고소한 돼지 등심구이 완성!

체리를 먹을 수 있는 또 다른 방법, 체리 소스 & 돼지 등심 구이

오늘 식사로 어떨까요?