이탈리아식 푸딩인 판나코타(panna cotta)의

'판나(panna)'는 이탈리아어로 '크림'이라는 뜻을, ''코타(cotta)'는 '익힌'이라는 의미에요.

즉, 판나코타는 '익힌 크림'이라는 뜻이죠.

세계적으로 유명한 이탈리안 디저트지만

만들기는 생각보다 너무 쉬워요.

제철과일인 샤인머스을 함께 곁들여 먹을 수 있는

쉽지만 고급스러운 디저트를 소개할게요.

< 샤인머스켓 판나코타 만들기 >

1.

판젤라틴 6g은 찬물에 미리 담궈 불려주세요.

(꼭! 찬물에서 불려주세요)

2.

우유 150ml, 생크림 150ml, 설탕 50g을 넣고,

약불에서 저으면서 끓여주세요.

3.

우유&생크림이 살짝 데워졌으면

찬물에 불려둔 젤라틴의 물기를 꾹 짜낸 후, 넣어주세요.

4.

바닐라에센스도 1/2 작은술 정도 넣고,

젤라틴이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.

5.

젤라틴이 녹으면 투명한 컵에 담은 후

냉장고에서 3시간 정도 굳혀주세요.

6.

이제 샤인머스켓 시럽을 만들어 줄거에요.

물 80ml, 설탕 100g을 넣고 약불에서 졸여주세요.

이때, 절대 시럽을 저으시면 안돼요!

소스팬을 이리저리 돌려가면서 설탕을 녹여 시럽을 만들어주세요.

7.

시럽의 양이 절반 정도로 줄었으면

반으로 자른 샤인머스켓을 넣고 조금만 더 끓여주세요.

완성된 시럽은 차갑게 식혀주세요.

8.

냉장고에서 꺼낸 판나코타에 식혀놓은 샤인머스켓 시럽을 뿌려주세요!

마지막으로 예쁘게 애플민트잎을 올려서 장식해주는 것도 잊지마세요!

그냥 먹어도 맛있는 과일인 샤인머스켓으로

더 특별하고, 예쁜 디저트를 만들어보세요.