아스파라거스는 스테이크 가니쉬로만 먹는다고 알고 계시는 분들 주목!

다양한 맛과 모습으로 변신할 수 있는

다재다능한 아스파라거스를 활용한 요리를 소개합니다.

감칠맛 나는 새우젓과 아삭한 아스파라거스로 만든

맛있는 반찬, 함께 배워볼까요?

< 아스파라거스 새우젓 만들기 >

1.

아스파라거스는 깨끗이 씻어서

억센 밑동을 자른 후, 한 입 크기로 썰어주세요.

(만약 아스파라거스가 너무 굵으면 단면을 반 갈라주세요)

2.

대파는 잘게 다져주세요.

3.

붉은 고추와 청양 고추는 반으로 갈라 씨를 뺀 후,

작은 크기로 송송 썰어주세요.

4.

이제 새우젓 양념을 만들어 줄 차례에요.

새우젓 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,

참기름 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 깨소금, 후춧가루를 적당히 넣고 잘 섞어주세요.

(새우젓의 짠맛에 따라 양념 비율을 조절해주세요)

5.

달군 팬에 참기름을 두르고,

잘라둔 아스파라거스를 볶아주세요.

6.

아스파라거스가 거의 익어갈 때쯤,

송송 썰어둔 고추도 넣고 같이 볶아주세요.

7.

마지막으로 미리 만들어둔 새우젓 양념을 넣고

간이 배도록 약불에서 살짝 볶아주면 끝!

새우젓과 아스파라거스,

무슨 맛일까 의문을 들게 하는 재료지만

밥반찬으로 딱 좋은 짭조름한 맛에 자꾸만 손이 가요.

아스파라거스, 이젠 어렵지 않죠?