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마늘 새우 리조또 작성자 : 식삶이 작성일 : 2019-10-11 16:43:14 조회수 : 1,285






마늘향을 머금은 탱글한 새우를 얹은 레시피,

마늘 새우 리조또에요.



원팬(one-pan) 레시피로

빠르게, 간편하지만 맛있게 만들어 먹을 수 있답니다.









< 재료 >


마늘, 흰다리 새우, 쌀,

양파, 애호박, 파마산 치즈가루,

올리브유, 화이트 와인, 소금, 후추, 물










< 마늘 새우 리조또 만드는 법 >



1.


흰다리 새우는 깨끗이 씻어서

미리 머리와 껍질을 벗기고, 내장을 제거해주세요.





2.


애호박 1/2개와 양파 1/2개를 잘게 다져 주세요.





3.


마늘도 취향에 따라 양을 조절해서 편 썰어 주세요.


마늘을 많이 넣을수록 마늘향이 더 짙어지겠죠?





4.


달군 팬에 올리브유를 살짝 두른 후 마늘을 넣고 볶아주세요.





5.


마늘향이 올라오기 시작하면 다져 둔 양파를 넣고

양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.





6.


양파가 투명해졌을 때,

손질해 둔 새우와 화이트와인 1 큰 술을 넣어 주세요.





7.


30분 정도 미리 물에 불려놓은 쌀과 애호박을 넣고,

재료들이 잘 섞일 수 있도록 1분 정도 더 볶아주세요.





8.


물 1컵을 조금씩 넣어가면서 쌀을 익혀주세요.


물이 졸아들면 추가로 조금씩 넣으면서,

바닥에 눌러붙지 않도록 저어주셔야 합니다.





9.

리조토의 걸쭉한 농도가 되었을 때 파마산 치즈가루를 넣고,

소금, 후추로 간을 하면 완성입니다.








추가로 토마토 소스나 크림 소스를 넣어도 괜찮아요.

취향에 따라 마음껏! 만들어 보세요 :)










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